Italiaans Wild Ragu 250 gram

Een van mijn lievelingsgerechten is pasta bolognese, een intens populair gerecht en dit is oorspronkelijk een afleiding van de traditionele ragu. Echter is de ragu een stuk interessanter kwa smaak en eigenlijk ook gewoon veel lekkerder. Dit komt door de toevoeging van kippenlevertjes die voor diepgang in de smaak zorgen, en melk wat voor en fluweelzachte eetervaring zorgen. 
Het mooie van wild is dat het al een diepe smaak heeft, net zoals de kippenlevertjes. 
Ik heb dit recept ontwikkeld met gehakt van hert waar ook wat vet doorheen gedraaid is. En net als bij de traditionele ragu heb ik het recept afgemaakt met vole melk. Dit is en gerecht wat ik met plezier iedere week eet. En traditionele rage eet je met lintpasta zoals tagliatelle of papardelle. En een beetje parmezaanse kaas om het af te maken.