top of page
Zoeken
  • info4412835

Chefs Puur Wild Hertenrug biefstuk


Ik ben Servaas en van beroep hobby kok.

Ben dagelijks te vinden achter mijn BBQ of mijn fornuis.

In dat kader vroegen de mensen van Chefs Puur Wild of ik hun producten wilden proeven en testen.


Ik weet dat Chefs Puur Wild staat voor uitzonderlijke hoge kwaliteit en puurheid als het om hun wild gaat.

Het eerste wat ik probeerde was Hertenrug biefstuk.

Ik heb natuurlijk wel vaker hertenbiefstuk bereid.

Je kan het overal krijgen zelfs in de supermarkt.

Wel is dat kweekhert uit bijvoorbeeld nieuw Zeeland.


Niet bij Chefs Puur Wild. Daar komen de herten uit de oostgrens van Nederland en rond de bossen van Trier.

Wat me opviel was de diep rode kleur en de fijnheid van structuur van het vlees.

Ik besefte dat hertenrug biefstuk er zo uit moest zien.Dit is de oorsprong.

Het deed mij dan ook besluiten ook om de bereiding eenvoudig te houden.

Om de smaak zo authentiek mogelijk te houden wilde ik geen andere smaakmaker toevoegen dan zeezout.

Ik warmde de pan op, deed er een goede klont boter in en bestrooide de hertenbiefstuk met zeezout aan beide kanten.

Toen de boter gesmolten was en het niet meer bruiste legde ik het hertenrug biefstuk voorzichtig in de pan en liet het aan beide zijde ongeveer twee minuten bakken.

Omdat het een echt natuur product is zonder enige vorm van hormoonbehandeling of antibiotica moet je alle randen wel even een paar seconden goed dichtschroeien.


Wat mij opviel is dat er bijna niets aan grote werd ingeboet. Zowel na als voor de bereiding bleef het in tegenstelling tot andere soorten supermarkt of slagersbiefstuk gelijk qua grootte.


Ik liet de hertenbiefstuk ongeveer 5 minuten rusten voor ik het aansneed.

De smaak was ONGELOFELIJK zo zacht en rijk.

Ik proefde zonder enige vorm van overdrijven de rijkheid van de natuur.

Het hertenbiefstuk van Chefs Puur Wild is voor mij dan ook een aanrader.

Een MUST TASTER.





12 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


PHOTO-2023-09-25-22-18-04_edited.png
bottom of page